Le CCEE publie des rapports et des études sur des sujets variés touchant au quotidien des Guadeloupéens : culture et identité, rythmes de vie et rythmes scolaires, situation énergétique, illettrisme, freins au développement, violence, système éducatif.
Ainsi, en 2021, le CCEE a publié un ouvrage portant sa contribution à la définition de la stratégie nationale pour la biodiversité. Cette même année, le Conseil est à l'initiative d'une étude visant à actualiser l'inventaire du patrimoine cinématographique et audiovisuel de la Guadeloupe, en préfiguration d'une cinémathèque. Il a aussi permis la réalisation d'une étude sur les espaces de diffusion du spectacle vivant en Guadeloupe,en partenariat avec la Direction de la culture.
Dans le cadre de la conférence internationale sur les sargasses organisée par la Région Guadeloupe en octobre 2019, le CCEE a réalisé une exposition sur ce phénomène récurrent. Afin de diffuser ces informations au plus grand nombre et en collaboration avec le rectorat, il organise la circulation de cette exposition à travers les lycées depuis 2020. En complément, une brochure reprenant le contenu de cette exposition sera disponible en 2022.
